開個奶茶店選擇加盟還是自營?,如何去開一家奶茶店?

2017-07-10 14:34 評論 0 條

開個奶茶店選擇加盟還是自營?,如何去開一家奶茶店?

很多人開始萌生開奶茶店的構想時,最常考慮的問題,然后到處去聽說明會,找資料,看店面,試吃(喝)各家的產品,再來問價錢.觀察各家的優缺點、生意好壞,其實這些可能是本末倒置的做法,因為大家都站在行銷的角度在看待開奶茶店,而筆者認為應先從基礎的技術層面開始, 如果身為店家經營者都分不清楚各種產品口味的好壞和品質的優劣,怎么能開創長久成功的店。

開個奶茶店選擇加盟還是自營?

加盟的好處:

加盟的好處就是將別人成功創業的經驗,照搬照抄,節省學習的時間,品質、原料、技術、招牌、服裝、配方、程序都一樣,不用動腦筋,簡單化、標準化、專業化、制度化,感覺實在方便,只要付錢就能得到該公司的服務,只要乖乖聽話照著做就可以了,不要有太多意見,不能違背公司的政策與規定,最適合個性單純、想法簡單的人,更重要的是要有錢,不柏被拘束,可是能否成功賺錢呢?沒有保證,還是要靠個人的努力與求新求變,經統計仍有相當高的失敗率。

自營的好處:

自營的好處是可以完全按照自己的想法計劃去完成,可以自己決定頗色、形式、菜單、原料、配方等,不必支付諸如加盟費、權利金、設計費、教育訓練費、器具材料的服務費等,想改就改,不用向總部報告同意否,適合具有個性化、獨創性的人,可以自創品牌、獨創技術與做法,缺點是知名度低,一切靠自己做決定與選擇,好與壞完全由自己承擔,缺少別人幫忙、出主意,但可以節省很多額外的支出,是否成功賺錢也是要靠自己,請問您自己準備好了嗎?

經過很多的比較分析,到底要選擇哪一種開始,要靠您明智的決定,請試問自己比較合適哪一種,其實各有優缺點,到頭來要想成功賺錢,還是要靠您自己有專業技術,個性隨和有抗壓性,管理得宜,再就是地點、品質、服務、效軍等,缺一不可。

如何去開一家奶茶店?

奶茶店最常見的飲品有哪些?
1、珍珠奶茶
2、調味茶飲
3、泡沫紅(綠)茶
4、果汁奶茶
5、特調雪香果汁
6、果味奶香飲品
7、四季姜母茶
8、雪沙冰品
9、奶油松餅
10、花式刨冰
11、“”特制珍珠冰點
12、“”特調果汁飲品
13、花果茶飲品

開奶茶店需要哪些設備呢?

1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯:用于計量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材質,用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般消耗電力為180W。
7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作;小型冰沙機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。

開奶茶店營業前的準備工作是哪些?

營業前應將吧臺,臺面,擦試干凈、并將各種器具消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。并依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
1、紅茶泡法:3000cc水煮開后,關掉火,放入紅茶包1包或紅茶葉60g, 浸泡8分鐘,過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法:3000cc水煮開后,將開水降溫至90度左右時,將綠茶1包或綠茶60g放入浸泡7分鐘,過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法:備珍珠1斤,并煮開沸水8-10斤后,攪動開水并慢慢倒入粉圓,煮5分鐘后加蓋,熄火燜熟5-10分鐘后,取出珍珠用涼水沖過,加入糖水(蜂蜜)至淹過珍珠,拌勻即可。
4、糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開后,再小火熬10分鐘后熄火靜置冷卻即可。
5、布丁煮法:將1200cc水加熱煮沸,倒入100g白砂糖溶解后關小火。慢慢倒入100g布丁粉,充分攪拌均勻后,將火熄滅,在常漫下靜置5-10 分鐘后置入布丁模中即可。

四、各種奶茶的制作方法:

(一)珍珠奶茶制作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水,用攪拌棒或咖啡勺調勻,再加滿冰塊,急速搖動雪克杯20次后,倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g熱水調勻后,加入二分之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊,急速晃動雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等)
(二)調味茶飲制作方法:
將冰塊加入雪克杯中至八方滿,加入2咖啡勺果汁,再加紅茶水或綠茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(三)泡沫紅(綠)茶制作方法:
將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加紅(綠)茶水至九分滿,再加果糖1勺,急速晃動雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶制作方法:
將冰塊加入雪克杯至八分滿,加入2咖啡勺果汁和紅(綠)茶水至九分滿 ,再加入1勺奶精即可。
(五)特調雪香果汁制作方法:
雪克杯放雪泡粉一勺,用適量開水調勻后,加冰塊八分滿,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加紅(綠)茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即成。
(六)果味奶香飲品制作方法:
雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少許開水調勻后,加冰塊至六分滿,再加純凈水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(七)四委姜母茶制作方法:
1咖啡勺姜母粉,加熱開水250cc調勻后,即可飲用。(可視個人愛好,加入適量奶精)
(八)雪沙冰制作方法:
雪克杯加冰塊至九分滿,果汁2咖啡勺,果糖1勺半,加水三分之一杯,全部倒入小型沙冰機中,攪拌3分鐘即成。
(九)奶油松餅制作方法:
用500cc水或鮮奶加雞蛋600g,再加入松餅粉1kg,攪勻取大約二分之一杯倒入松餅機烤盤上,烤焙2分鐘即可。烤熟后可再餅上加各式冰果,果醬等風味更佳。
(十)花式刨冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,再加入2大勺果醬(紅豆、綠豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上,加入2大勺果醬,再加入1大勺葡萄干,適量煉乳奶,淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,加入2大勺的草莓醬于刨冰上,再加入適量的煉乳即成。
(風梨雪花冰、烏梅雪花冰制作方法相同)
③紅豆牛奶冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,加入2大勺燜煮熟透的紅豆于冰上,再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
(綠豆牛奶冰制作方法相同)
④八寶雪花冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花于盤中,加入適量八寶粥于刨冰上,再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花于盤中,加入2大勺的紅豆于刨冰上,再加入2大勺大紅豆,再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花狀于盤中,將布丁切塊加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入適量的煉乳,淋澆1大勺糖水即成。
(十一)珍珠冰點制作方法:
1、 珍珠鮮果冰:各式水果分別洗凈,去皮,切小塊放入盤中,蓋上冰渣,澆淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用時拌勻,珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠蓮子冰點;蓮子洗凈,以清水蓋過,放入電鍋蒸,鍋中加水1格,蒸15分鐘加入白糖拌勻,蒸至開關跳起移至火上,小火熬至湯汁微粘時熄火,放至完全涼透,盤內先放少許冰渣,再連同蓮子汁及蓮子淋入,并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成
3、珍珠粉條冰點。盤內放少許冰渣,再酌量加入煮熟的黑珍珠,粉條,紅豆,淋入果糖拌勻后即可食用。
(十二)特調果汁飲品制作方法;
1、情人茶;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加烏梅汁1勺,摻入檸檬汁1勺,加茶水至九分滿急速晃動20次即可。
2、珍珠椰露;珍珠粉圓1勺,椰香粉 2勺 ,用適量開水調勻后加冰塊八分滿,再加糖水1勺 。加茶水至九分滿,急速晃動 20次即成。
3、紅粉佳人;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加紅石榴汁半勺,青蘋果汁1勺糖水,并加冰至九分滿,急速晃動20次即成。
4、綠野仙蹤;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加薄荷汁半勺,青蘋果汁1勺,1勺糖水,再加水至九分滿,急速晃動20次即可。
5、藍色精靈;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加藍柑汁1勺,糖水1勺,并加水至九分滿,急速晃動20 次即成。
(十三)花果茶飲:
用各種水果現制的水果茶,雖然清香怡人、營養豐富,但制作復雜。我公司所營銷的干品花果粒茶,系選用各種優質水果肉精心加工調配而成,不僅包含水果營養成份,而且品質優良、耐貯存、賞心悅目、居家旅行攜帶方便;各種香型果粒花茶,將您帶入花果飄香的健康世界。并可以及時補充人體所需的營養和人體對維生素C的需要。不但適合兒童,青少年飲用,也是女士及中老年喜愛的飲品。
飲用方法:濃淡由人(一般取3-5克),加入沸水,浸泡即成;冷熱皆宜,并可反復加水沖泡。茶中花果粒,香甜適口,也可食之。

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